Ingredienti per 4 persone :
- 2 melanzane;
- 400 gr di spaghetti fini (i più fini che trovate) ;
- 2 mozzarelle;
- Salsa di pomodoro ( circa 2 bottiglie ) ;
-Tritato 300 gr ;
- Basilico;
- Uova;
- Prosciutto cotto ;
- Sale (q.b) ;
- Pepe o peperoncino;
- Olio;
- Una noce di burro;
- Cipolla;
- Vino;
-Parmigiano;
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette, non troppo spesse, lavatele, salatele e soffriggetele in padella, dopo di ciò lasciatele riposare.
Preparate il sugo, soffriggete in una pentola mezza cipolla poi aggiungete il vino, il tritato, il sugo, peperoncino, basilico e sale. Intanto mettete a bollire, tagliate a pezzettini tutti gli altri ingredienti, il prosciutto, la mozzarella e le uova già bollite, buttate giù la pasta, ma non fatela cuocere troppo, appena è quasi cotta, scolatela e aggiungete il sugo, tutti gli altri ingredienti e la noce di burro, per amalgamare bene il tutto.
Prendete una fetta di melanzana e mettete, al centro, un po' di spaghetti, arrotolatela e mettetela in una teglia e così via con tutte le altre fette! Dopo aver disposto tutti gli involtini nella teglia, versate su un po' di sugo ed infine il parmigiano, mettete in forno e aspettate che termini la cottura.
Portate a tavola e gnam! Buon appetito!!!
- 2 melanzane;
- 400 gr di spaghetti fini (i più fini che trovate) ;
- 2 mozzarelle;
- Salsa di pomodoro ( circa 2 bottiglie ) ;
-Tritato 300 gr ;
- Basilico;
- Uova;
- Prosciutto cotto ;
- Sale (q.b) ;
- Pepe o peperoncino;
- Olio;
- Una noce di burro;
- Cipolla;
- Vino;
-Parmigiano;
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette, non troppo spesse, lavatele, salatele e soffriggetele in padella, dopo di ciò lasciatele riposare.
Preparate il sugo, soffriggete in una pentola mezza cipolla poi aggiungete il vino, il tritato, il sugo, peperoncino, basilico e sale. Intanto mettete a bollire, tagliate a pezzettini tutti gli altri ingredienti, il prosciutto, la mozzarella e le uova già bollite, buttate giù la pasta, ma non fatela cuocere troppo, appena è quasi cotta, scolatela e aggiungete il sugo, tutti gli altri ingredienti e la noce di burro, per amalgamare bene il tutto.
Prendete una fetta di melanzana e mettete, al centro, un po' di spaghetti, arrotolatela e mettetela in una teglia e così via con tutte le altre fette! Dopo aver disposto tutti gli involtini nella teglia, versate su un po' di sugo ed infine il parmigiano, mettete in forno e aspettate che termini la cottura.
Portate a tavola e gnam! Buon appetito!!!
