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[Consuelo]

Ingredienti:
Aglio 1 spicchio
Carne bovina macinata, 400 gr
Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
Pane raffermo, mollica, 100 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato, 60 gr
Pecorino grattugiato, 40 gr
Pepe q.b.
Prezzemolo 1 grosso ciuffo
Sale q.b.
Salsiccia 200 gr
Uova 2

Preparazione:
Per preparare le polpette al forno iniziate ponendo in una ciotola capiente la carne di manzo macinata e la salsiccia a pezzetti, aggiungete quindi la mollica di pane raffermo tritata finemente, i due formaggi grattugiati e il prezzemolo e l'aglio  tritati. In ultimo aggiungete le uova, aggiustate di sale e pepate a piacere. Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno, affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo formate con le mani delle polpette leggermente schiacciate della dimensione che preferite. Oliate leggermente una pirofila da forno e posatevi le polpette. Aggiungete un filo d'olio e infornate a 180°C per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle polpette!), fino a che saranno ben dorate in superficie. Servite le polpette al forno calde!