Stiamo finalmente abbracciando la stagione calda e, sicuramente, piatti a base di pesce, leggeri e SEMPLICI, ma molto saporiti, sono davvero adatti a questo periodo, che si fa desiderare tutto l'anno.
Il pesce, tra l'altro, andrebbe mangiato almeno 2-3 volte a settimana, viste le sue notevoli proprietà nutrizionali, tra cui gli omega 3, il fosforo e lo iodio, presente solo in modo scarso in altri alimenti: queste sostanze sono utili al sistema cardiocircolatorio e regolano, anche, le funzioni nervose e muscolari.
Pesce spada mediteranneo:
Premetto che a me lo spada non piace moltissimo: spero che nessuno mi insulti o mi salti addosso, ma l'ho sempre trovato un po' insignificante al palato. Questa ricetta, però, a mio avviso, lo valorizza in modo incredibile, coi profumi e i sapori mediterranei, restituendoci, paradossalmente, un piatto delicato e, al tempo stesso, saporito, gustoso. Il sughetto dei pomodori maturi, poi, renderà morbido ed appetitoso il pesce spada, che, notoriamente, tende a diventare un po' stopposo con la cottura. Una vera prelibatezza, che piacerà anche a chi non è un accanito estimatore del pesce spada (come me)!
INGREDIENTI: Tranci di pesce spada FRESCO; pomodori maturi; sale; origano; olive; capperi; aglio; olio.
PREPARAZIONE: Tagliare i pomodori a fette abbastanza sottili, e poi, ancora, trasversalmente, quasi a "dadi". In una piccola ciotola, rimescolarli con l'origano ed il sale. Adagiare su di una teglia leggermente oliata i tranci di pesce spada fresco, aggiungere un po' di sale, e ricoprire il pesce con: i pomodori, già rimescolati all'origano, le olive, i capperi, un filo d'olio.
Infine aggiungiamo l'aglio, che può essere adagiato, tagliato a metà o in 4 parti, sopra ogni trancio di spada, oppure tritato finemente e spolverato in cima. Come preferite! Personalmente preferisco la prima opzione: così, una volta cotto, toglierete facilmente il pezzetto di spicchio d'aglio dal vostro trancio di spada.
Chi non ama l'aglio, lo ometta!
La versione meridionale prevede anche la mozzarella, ma, come gusto personale, preferisco DECISAMENTE senza. Cuocere a 180° per 15-20 minuti.
Il pesce, tra l'altro, andrebbe mangiato almeno 2-3 volte a settimana, viste le sue notevoli proprietà nutrizionali, tra cui gli omega 3, il fosforo e lo iodio, presente solo in modo scarso in altri alimenti: queste sostanze sono utili al sistema cardiocircolatorio e regolano, anche, le funzioni nervose e muscolari.
Pesce spada mediteranneo:
Premetto che a me lo spada non piace moltissimo: spero che nessuno mi insulti o mi salti addosso, ma l'ho sempre trovato un po' insignificante al palato. Questa ricetta, però, a mio avviso, lo valorizza in modo incredibile, coi profumi e i sapori mediterranei, restituendoci, paradossalmente, un piatto delicato e, al tempo stesso, saporito, gustoso. Il sughetto dei pomodori maturi, poi, renderà morbido ed appetitoso il pesce spada, che, notoriamente, tende a diventare un po' stopposo con la cottura. Una vera prelibatezza, che piacerà anche a chi non è un accanito estimatore del pesce spada (come me)!
INGREDIENTI: Tranci di pesce spada FRESCO; pomodori maturi; sale; origano; olive; capperi; aglio; olio.
PREPARAZIONE: Tagliare i pomodori a fette abbastanza sottili, e poi, ancora, trasversalmente, quasi a "dadi". In una piccola ciotola, rimescolarli con l'origano ed il sale. Adagiare su di una teglia leggermente oliata i tranci di pesce spada fresco, aggiungere un po' di sale, e ricoprire il pesce con: i pomodori, già rimescolati all'origano, le olive, i capperi, un filo d'olio.
Infine aggiungiamo l'aglio, che può essere adagiato, tagliato a metà o in 4 parti, sopra ogni trancio di spada, oppure tritato finemente e spolverato in cima. Come preferite! Personalmente preferisco la prima opzione: così, una volta cotto, toglierete facilmente il pezzetto di spicchio d'aglio dal vostro trancio di spada.
Chi non ama l'aglio, lo ometta!
La versione meridionale prevede anche la mozzarella, ma, come gusto personale, preferisco DECISAMENTE senza. Cuocere a 180° per 15-20 minuti.