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Discussioni - Ninette_

#41
Curiosità / Curiosità sul cibo
Maggio 14, 2016, 04:42:31 PM
Le baby-carote non sono altro che gli scarti di quelle normali, che però erano troppo brutte per essere messe in commercio, tagliate e lavorate tramite un processo che richiede un grande dispendo di acqua ed energia.

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#42
Cucina / Mini panini di pasta brisée
Maggio 14, 2016, 04:29:11 PM
Mini panini di pasta brisée

Ingredienti
Un rotolo di pasta brisée
Scamorza
Prosciutto cotto a fette
Latte
Uovo
Sesamo

Preparazione
1. Ricavare dei cerchi dalla pasta (si può usare un bicchiere largo come stampo).
2. Tagliare la scamorza in cubetti di circa 2cm x 2cm e arrotolarla nel prosciutto.
3. Sigillare il prosciutto tra due cerchi di pasta.
4. Spennellare la superficie con uovo sbattuto e latte.
5. Aggiungere il sesamo.
6. Cuocere a 180°C in forno ventilato per circa 15 minuti.


Buon appetito!
#43
Cucina / Mattonella di patate
Maggio 14, 2016, 04:28:25 PM
Mattonella di patate

Ingredienti
Patate
Prosciutto cotto a dadini
Maionese
Sale

Preparazione

1. Lessare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
2. Amalgamare aggiungendo maionese fino a quando l'impasto non diventa compatto.
3. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini.
4. Salare.
5. Riempire uno stampo da plumcake o delle coppette con l'impasto e lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Buon appetito!
#44
Scuola e università / Le origini della statistica
Maggio 14, 2016, 04:27:26 PM
La raccolta sistematica dei dati su popolazione, abitudini ed economia ebbe origine tra Firenze e Venezia durante il Rinascimento. Il termine statistica deriva da stato, in quanto indicava una raccolta dati fatta per interesse dello stato. Di qui l'idea di raccogliere dati si diffuse dapprima in Italia e poi nell'Europa occidentale, fino a che, nel sedicesimo secolo, era abitudine dei governi europei richiedere alle parrocchie di registrare nascite, matrimoni e morti. Quest'ultimo, viste le precarie condizioni della popolazione, era il dato più rilevante.
#45
Cucina / Pizzette veloci di pasta sfoglia
Maggio 13, 2016, 02:05:10 PM
Ingredienti
Pasta sfoglia (anche quella già stesa)
Salsa di pomodoro
Mozzarella per la pizza
Origano
Olio

Preparazione
1. Ricavate dei cerchi o dei rettangoli dalla pasta sfoglia.
2. Ungeteli leggermente e metteteli su una teglia foderata di carta da forno. 
3. Su ogni cerchio mettete circa un cucchiaino di salsa di pomodoro.
4. Fate cuocere in forno statico a 200°C. Quando iniziano a gonfiarsi,  aggiungete la mozzarella, l'origano e rimettetele  in forno.

Cuociono circa 15 minuti.  Da servire calde.

Buon appetito! 

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#46
Curiosità / Curiosità sulle formiche
Maggio 13, 2016, 02:00:37 PM
Anche le formiche dormono.

Una formica vive in media alcuni mesi. 

Alcuni tipi di formiche possono raggrupparsi in colonie con milioni di individui.

Un formicaio può essere profondo anche 8 metri.

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#47
Cucina / Biscotti ripieni
Maggio 13, 2016, 11:33:57 AM
Ingredienti
Pasta frolla
Cioccolato (o meglio, barrette Kinder)

Preparazione
1. Stendete la pasta frolla e ricavate tanti cerchi (un po' più grandi della teglia per muffin o del pirottino in cui dovrete cuocerli).
2. Posizionate un cerchio di pasta nella teglia, modellandolo perché copra anche le pareti.
3. Riempite con il cioccolato o le barrette rotte in piccoli pezzi.
4. Ricoprite con un altro cerchio.
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a circa 180°C fino a quando la superficie non diventerà dorata.

Buon appetito!
#48
Cucina / Panzerotti di carne
Maggio 13, 2016, 11:29:37 AM
Ingredienti
500 gr di Carne tritata di bovino
2 cucchiai di maionese
Prosciutto cotto a fette
Formaggio a fette
Salsa di pomodoro
1 uovo grande

Preparazione
1. Unite uovo e maionese alla carne e amalgamate.
2. Stendete l'impasto come fosse pasta di pane. 
3. Ricavate dei cerchi usando come stampo un piatto da frutta.
4. Farcite con prosciutto, formaggio ed un cucchiaino di salsa di pomodoro, chiudendo poi l'impasto come un panzerotto.
5. Cuocere in una padella con un filo d'olio. 

Buon appetito! 



#49
Libri & Cultura / Che libro state leggendo?
Maggio 13, 2016, 11:25:12 AM
Che libro state leggendo ora? Cosa ne pensate?
#50
Muretto / Fissare i colori a tempera
Maggio 13, 2016, 11:20:15 AM
Una volta che la tempera è  ben asciutta, potete spruzzarci  semplicemente  sopra della lacca per capelli, oppure preparare una soluzione con 30% di Vinavil e 70% di acqua e spennellarla velocemente sul disegno.  Aumentando la percentuale di Vinavil il disegno risulterà più lucido. 

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#51
Cucina / Patate dolci al forno
Maggio 12, 2016, 01:36:06 PM
Le patate dolci o americane hanno un colore arancione, una buccia scura, ed al tatto risultano molto dure. Come dice il nome, hanno un sapore dolciastro.

Tagliate a tocchetti possono essere cotte in forno (ventilato, 180/200°C) fino a quando non diventeranno morbide e dorate solo con l'aggiunta di un filo d'olio, oppure:
- Mettete qualche cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola, aggiungete del rosmarino o un cucchiaio di paprika e lasciatevi marinare le patate dolci;
- Quasi a fine cottura, aggiungete del formaggio a tocchetti o a fette sopra le patate, e rimettete in forno.
- Caramellate con del miele scaldato in un pentolino insieme a circa un cucchiaino di zenzero grattugiato.
#52
Cucina / Montare gli albumi: sale sì o no?
Maggio 12, 2016, 01:28:49 PM
Mia nonna (immagino come buona parte delle nonne/mamme cuoche) mi ha insegnato che per montare gli albumi a neve è necessario aggiungere un pizzico di sale. In realtà, aiuta sì il formarsi della schiuma nei primi minuti,  neutralizza parzialmente la carica negativa delle proteine presenti nell'albume, permettendogli di avvicinarsi, ma vi sottrae l'acqua ed inoltre la molecola di sale ha un ingombro piuttosto elevato che non aiuta il formarsi di una struttura tra le proteine. Il succo di limone invece è più indicato perché gli albumi si montino facilmente e senza "smontarsi" dopo poco.
#53
Cucina / Mousse alla Nutella
Maggio 12, 2016, 01:23:24 PM
Ingredienti:
Una confezione di panna da montare non zuccherata
3-4 cucchiai di Nutella

Preparazione:
1. Montare la panna.
2. Incorporare la Nutella mescolando dal basso verso l'alto.

Potete usarla come farcitura per una torta, o come semplice dessert.
Buon appetito!

#54
Cucina / Coppette di cioccolato
Maggio 12, 2016, 01:21:45 PM
Ingrendienti:
Palloncini
Pellicola trasparente da cucina
Cioccolato fuso
Granella di nocciole

Preparazione:
1. Fondere il cioccolato.
2. Gonfiare i palloncini e ricoprirli di pellicola  trasparente.
3. Immergere metà del palloncino nel cioccolato.
4. Far aderire con le mani la granella di nocciole all'esterno.
5. Far raffreddare posando il palloncino sulla carta da forno.

Potete riempirli come preferite, anche con del gelato. ^^
Buon appetito!
#55
Cucina / Meringa all'italiana
Maggio 12, 2016, 01:17:17 PM
Ingredienti:
90 g albumi
170 g zucchero semolato
50 g acqua
4 cucchiaini di succo di limone

Preparazione:
1. In un pentolino fate bollire lo zucchero con l'acqua fino a quando non raggiunge 121°C
2. Montate gli albumi con le fruste, aumentando la velocità man mano. Quando saranno semimontati, aggiungete a filo lo zucchero, continuando a montare.
3. Aggiungere il succo di limone, che rende la meringa più lucida.
4. Distribuire con una sac à poche sul dolce da ricoprire.

La meringa è pronta quando, prendendone un po' con un cucchiaio o una spatola, e mettendola sottosopra, non si stacca.
L'ideale sarebbe "bruciacchiare" la meringa con un cannello a pasticceria... ma la mia cucina non ne è ancora fornita!

Buon appetito!
#56
Cucina / "Cestini" veloci
Maggio 12, 2016, 01:11:09 PM
Ingredienti:
100gr di biscotti secchi
25gr di burro fuso
1-2 cucchiai di acqua
100/150 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
1. Fondete il cioccolato in un pentolino.
2. Versate il cioccolato fuso negli stampini in alluminio per muffins, muovendolo in modo che copra anche le pareti. Fate raffreddare il frigorifero.
3. Tritate i biscotti secchi con il frullatore, amalgamateli con il burro fuso e con l'acqua. Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.
4. Prendete una parte dell'impasto di biscotti, adagiatelo negli stampi dove già c'è il cioccolato e con le mani modellatelo.
5. Lasciate risposare in frigorifero.

Possono essere realizzanti anche mettendo prima i biscotti e poi il cioccolato e poi riempiti a piacere, con panna, creme o mousse.
Buon appetito!
#57
Viaggi / La Tour Eiffel
Maggio 12, 2016, 12:09:21 PM
La Tour Eiffel fu costruita in meno di due anni, dal 1887 al 1889, in occasione dell'Exposition Universelle, Alta  320 mt. (a seconda della temperatura ambientale l'altezza della Torre può variare di diversi centimetri a causa della dilatazione del metallo arrivando sino a 15 cm. in più le estati più calde) ha mantenuto il record di costruzione più alta del mondo fino al 1930, quando fu Chrysler Building di New York. Inizialmente Eiffel aveva avuto il permesso di lasciare in piedi la Torre per soli 20 anni, ma vista l'utilità per le comunicazioni e come laboratorio per studi scientifici gli fu dato il permesso di lasciarla in piedi.
Lo stesso progettista contribuì alle ricerche che si conclusero con l'installazione di un barometro, un parafulmine e un apparecchio per la radiotelegrafia.
Il solo materiale utilizzato per la costruzione della Torre Eiffel è il ferro che venne eretto a forma di croce in più di 18.000 pezzi, fissati tra loro con circa 5.000.000 di bulloni. Pesa circa 10.000 tonnellate.
Nel 1909 la Torre Eiffel rischiò di essere demolita perché contestata dall'elite artistica e letteraria della città. Fu risparmiata unicamente perché si rivelò una piattaforma ideale per le antenne di trasmissione necessarie alla radiotelegrafia.
Per salire fino in cima vi sono due possibilità: i 1665 scalini oppure due ascensori trasparenti. La struttura è divisa in tre livelli aperti al pubblico, raggiungibili sia con l'ascensore sia con le scale.
#58
Cucina / Gelato: qual è il vostro preferito?
Maggio 12, 2016, 11:43:33 AM
Qual è il gusto di gelato che preferite?
#59
Salute e Benessere / The verde
Maggio 12, 2016, 11:40:46 AM
Il the verde è la seconda bevanda più consumata al mondo, dopo l'acqua; contiene flavonoidi, catechine, tannini, teina, teofillina, vitamine del gruppo B, minerali e amminoacidi.
Ha proprietà toniche, diuretiche, depurative e antiossidanti. I polifenoli del the svolgono un'importante azione antinfiammatoria e antitumorale: in particolare, una sostanza presente nel the verde (l'epigallocatechina-gallato) svolge un'azione di prevenzione contro il tumore alla pelle, al colon, al pancreas, al seno, alla prostata e al fegato. Gli stessi polifenoli sono potenzialmente interessati nella prevenzione di malattie cardiovascolari e di malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer.
La teanina riduce lo stress psicofisico, mentre la teina svolge un'azione tonica e stimolante, aumentando la capacità di concentrazione. A differenza della caffeina presente nel caffè, la teina, unita ai tannini, viene liberata progressivamente nel corpo, svolgendo un'azione più moderata rispetto ad un caffè.
#60
Salute e Benessere / Ginseng
Maggio 12, 2016, 11:32:05 AM
Il ginseng è una pianta appartenente alla famiglia delle Araliaceae.
Oltre ad un buon contenuto in vitamine, olio essenziale e polisaccaridi contiene  saponine triterpeniche chiamate ginsenosidi, Ciò garantisce proprietà toniche e adattagone, perché favorisce la capacità dell'organismo di adattarsi allo stress rafforzando il sistema immunitario, endocrino e nervoso e migliorando le capacità fisiche e mentali: migliora la risposta del cervello e del surrene, incrementando quindi la resistenza dell'organismo di fronte ai più diversi agenti lesivi di carattere chimico, fisico, meccanico, farmacologico e biologico.
Numerosi studi evidenziano inoltre le sue proprietà ipoglicemizzanti, utili per ridurre la concentrazione ematica di glucosio, in caso di diabete mellito.
L'assunzione del ginseng è controindicata in caso di ipertensione, o di assunzione di farmaci anticoagulanti, psicofarmaci o insulina.