Lasagne di melanzane
Ingredienti
Melanzane
Prosciutto cotto
Formaggio a fette
Farina
Pan grattato
Uova
Parmigiano
1. Tagliare le melanzane in fette sottili.
2. Passare ogni fetta prima nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e per ultimo nel pan grattato.
3. Friggere in abbondante olio di arachidi.
4. In una teglia alternare strati di melanzane fritte, prosciutto cotto e formaggio a fette. Alla fine cospargere di parmigiano grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180/200°C statico per circa 15/20 minuti, quindi terminare la cottura con la funzione grill per far gratinare il parmigiano.
Si possono fare anche "monoporzioni" creando una torre a strati usando come base una sola fetta di melanzana.
Per una ricetta più leggera, le melanzane possono nom essere fritte.
Buon appetito!
Molto buone. *-*