Ingredienti
Asparagi
1 cipolla piccola
Sale
Olio
Lamponi
Preparazione
1. Pulite gli asparagi.
2. Fate soffriggere olio e la cipolla tagliata finemente, quindi aggiungete gli asparagi.
3. Quando saranno cotti, fermate la cottura ed il colore immergendoli in una ciotola con del ghiaccio.
4. Salate e passateli con il frullatore fino ad ottenere una purea.
5. Per la guarnizione: lasciate seccare i lamponi in forno a 150°C per due-tre ore, quindi adagiateli sopra la purea.
Buon appetito!