INSALATA PRIMAVERILE
Ingredienti:
-100g di spinaci
-2 cipolle (1 rossa e 1 dorata)
-100 g di funghi champignon( anche già preparati tipo quelli sott'acqua)
-100g di prosciutto
-100g di pomodorini freschi tipo ciliegino
-50g di peperoni sott'olio
-capperi
-100 g di galbanone a pezzi
-2 limoni
-olio extra vergine d'oliva
- 3 uova cotte
-panna per cucina
-prezzemolo
-sale
-pepe
Preparazione
1)Tagliare la cipolla a fettine piccole, gli spinaci a pezzetti,e il prosciutto a cubetti.
2)In una ciotola abbastanza grande aggiungere i precedenti ingredienti, poi i funghi i capperi , e i peporoni.
3)Aggiungere le uova tagliate a cubetti.
4)Tagliate i pomodorini in piccole dimensioni, aggiungere il galbanone e bagnare il tutto con il succo di limone e con l'olio.
5) Ora potete pepare e salare l'insalata e metterla in una insalatiera. Montare la panna e miscelarla con l'insalata. Per renderla più vivace cospargere del prezzemolo tritato.