INGREDIENTI
-150 gr di burro a pomata
-200 gr di zucchero a velo
-300 gr di farina 00
-200 gr di fecola di patate o maizena
-4 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-250 ml di latte
-Scorza grattugiata di un limone
-500 ml di panna montata
PREPARAZIONE
-Montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e mettiamo da parte.
-Lavoriamo il burro con lo zucchero utilizzando un frullino elettrico. Incorporiamo i tuorli uno per volta.
-Montiamo il tutto e poi incorporiamo le farine, il lievito e il latte. Ricordiamoci della scorza del limone.
-Per ultimo, utilizzando un cucchiaio in legno, incorporiamo gli albumi senza smontarli, lavorando dal basso verso l'alto.
-Cuociamo in forno già caldo a 170° per 50 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino.
-Facciamo raffreddare per bene e tagliamo in due la torta. Farciamo con panna montata a volontà e richiudiamo la torta. Mettiamola in frigorifero almeno un paio di ore prima di servirla.
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Buonissima, la faccio ogni tanto! 8)