Ingredienti: 400g pomodori grandi, 3 cocomeri freschi e sodi, 2 peperoni gialli, olive nere, origano, pasta formato piccolotipo i Piccolini della Barilla, 2 melanzane tagliate a fette sottili, maionese, tonno, mozzarella.
Procedimento
Si comincia con le melanzane; dopo averle cotte sulla griglia insieme ai peperoni si prepara l'impasto di condimento in una ciotola con la maionese e il tonno mescolando tutto per bene per un po di secondi.
Si mette al centro della melanzana l'impasto e avendo cura l'arrotoliamo e per tenerla unita possiamo mettere uno stuzzicadenti come sostegno.
Cosi facendo si procede con le rimanenti.
Tagliare il peperone, dopo averlo spellato per bene in tanti piccoli pezzi.
Affettare la mozzarella in tante fette.
Spaccare i pomodori in due; aggiungere una fetta di mozzarella di sopra per sostenere il tutto usare uno stuzzicadenti. All'estremità aggiungere un'oliva, decorare il tutto con dell'origano.
Tagliare i cocomeri in tanti piccoli cubetti.
Cucinare la pasta, dopo averla scolata e che sia raffreddata del tutto in una ciotola unire insieme alla pasta i peperoni e i cocomeri accompagnati da un filo d'olio.
Ora riempiamo il primo piatto da servire: come prima cosa mettiamo una melanzana, poi il pomodoro e poi la pasta.
Un piatto estivo molto facile da eseguire, con pochi ingredienti ma dal gusto eccezionale.