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[Consuelo]

Ingredienti (per 4 persone):

-400 g di spaghetti
-150 g di guanciale di maiale o pancetta
-4 tuorli d'uovo
-100 g di Pecorino romano
-2 cl di olio extravergine di oliva
-sale e pepe q.b.

Preparazione:
10 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura
Sbattere i tuorli delle uova con un pizzico di sale e un poco di pecorino in una terrina.

Mettere una padella grande a fuoco medio e soffriggere il guanciale tagliato a listarelle. Cucinate in acqua bollente e salata la pasta, scolatela al dente.

Versatela nella padella col guanciale, saltate, spegnete la fiamma, aggiungete i tuorli sbattuti, poco acqua di cottura e mescolate per 30 secondi circa.

Aggiungete il pecorino rimasto, mescolate ancora e servite immediatamente.

È deliziosa! 

[LaDeA]

Molto grassa, poco digeribile è solo perfetta per far crescere i cuscinetti adiposi! 

[Consuelo]

Però è deliziosa!