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[sarah88]

Ingredienti per 4 persone
-1kg  di anguille piccole
-aceto q.b
-farina q.b
-olio per friggere
Procedimento:
1)Spellare le anguille, lavarle bene in acqua e aceto, tagliarle a pezzi della lunghezza di circa 5 cm.
2)Infarinare i tranci di anguilla, friggerli in abbondante olio finchè non saranno ben dorati.
3)Asciugare in carta assorbente e servire immediatamente (vanno gustati molto caldi).