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[LaDeA]

Ingredienti:
2 cucchiai di yogurt intero bianco
1 litro di latte fresco intero
1 pentola di acciaio con coperchio (capacità di 3 litri)
1 contenitore per alimenti a chiusura ermetica
1 colino per filtrare
1 copertina di pile o lana

Procedimento

Scaldate, a fuoco dolce, il latte nella pentola fino a che non si forma un leggero pannetto di panna in superficie (occorrono all'incirca 10 minuti). Lasciate riposare fino a che il latte non raggiunge una temperatura di 40°gradi circa.
Versate dentro 2 cucchiai di yogurt, mescolate con cura, fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Nel frattempo accendete il forno, sulla temperatura di 50° solo per 1 minuto. Questo far si che il forno diventi tiepido, utile alla fermentazione del latte. Chiudete il forno ed attendete circa 8 ore senza muovere nulla. Trascorse 8 ore aprite il forno, controllate che lo yogurt sia compatto e adagiatelo subito in frigo.
Il latte deve assolutamente essere intero per ottenere uno joghurt compatto.