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[LaDeA]

Ingredienti:
6-8 chiare d'uovo.
1200 ml di latte.
2 cucchiai di zucchero.
1 busta di budino alla vaniglia.
Montare le chiare a neve e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero. Scaldare il latte con un cucchiaio di zucchero, senza farlo bollire! Con un cucchiaio grande prendere una montagnola di chiara a neve e depositarla sul latte caldo. Mettere il coperchio sulla pentola e far cuocere per 3 minuti a fuoco bassissimo. Con una schiumarola prelevare la montagnola e metterla su un piatto di portata. Procedere allo stesso modo con il resto della chiara a neve.
Con il latte che rimarrà dalla cottura delle chiare e la busta di budino fare una salsa alla vaniglia. Versare questa salsa ancora calda sulle chiare, lasciare raffreddare e servire ben fredda.