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Secondo uno studio condotto su un campione di individui e su topo, la responsabilità degli effetti deleteri della carne rossa è un amminoacido presente in questo alimento, la L-carnitina, molto utilizzata dagli sportivi, che può provocare gravi patologie cardiovascolari. Da questi studi, è risultato che un consumo di carne rossa è associato a un aumento della mortalità, a causa di malattie come cancro e malattie cardiovascolari. La carne rossa contiene grassi saturi e colesterolo, ma questo amminoacido, la L-carnitina, viene trasformata in una molecola tossica, l'ossido di trimetilammina, da parte di batteri che si trovano nella flora intestinale di persone che consumano carne; ed è proprio questa forma tossica della L-carnitina a provocare le diverse patologie.

[LaDeA]

Il consumo della carne rossa è consigliato ad una piccola porzione due volte la settimana!