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Ingredienti:
- 200 g di mascarpone;
- 2 uova medie;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di marsala;
- un pizzico di sale;
- cacao amaro quanto basta.
Procedimento:
1) Sbattere gli albumi dai tuorli e raccogliere questi ultimi in una terrina insieme allo zucchero;
2) amalgamare con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo;
3) aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare;
4) incorporare il marsala;
5) in una ciotola a parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;
6) incorporare gli albumi montati, al composto di mascarpone, mescolando con un mestolo di legno;
7) ottenuta una crema omogenea e spumosa trasferirla in coppette di vetro;
Porre in frigorifero per almeno un'ora e spolverizzare le coppette di vetro, di cacao amaro prima di servire.
Buon appetito!