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[Briseide]

Ingredienti:
125 g farina bianca
125 g fecola di patate
75 g  mandorle spellate e macinate finemente
75 g zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
150 g burro
50 g cioccolato fondente

Preparazione:
Mescolare la farina setacciata con la fecola, le mandorle, lo zucchero,  l'uovo, sale ed il burro a pezzettini.
Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia.
Formare con la pasta dei rotolini grossi un dito,  tagliarli a pezzettini, formare circa 60 palline grosse come una ciliegia.
Disporre un po' di palline, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocerle  nella parte media del  forno preriscaldato a 170-190°C per 15-20 minuti. Quindi cuocere le altre palline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, spalmarlo sul lato inferiore della metà dei biscottini ed attaccarli ai biscottini rimanenti.