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[LadyAnanke]

Ecco a voi un'alternativa per chi ha problemi di intolleranza al latte vaccino.

Ingredienti:

- 300 grammi di cioccolato extra fondente
- 400 grammi di ricotta di capra
- 100 grammi di zucchero
- 3 tuorli
- 2 tazzine di caffè

Preparate una caffettiera piccola, per due persone.
Una volta pronto il caffè mettetelo in un pentolino e aggiungete il cioccolato, precedentemente spezzettato, e lo zucchero.
Fate sciogliere il composto a fuoco basso.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi e metteteli in frigo.
Una volta sciolto, togliete dal fuoco, aggiungete i tre tuorli e iniziate a mescolare vigorosamente.
Lasciate raffreddare per 5 minuti.
In un contenitore a parte mettete la ricotta di capra, se è necessario valutate di scolarla tramite un colino a rete fitta per togliere il siero in eccesso.
Aggiungete lentamente il cioccolato fuso alla ricotta di capra mescolando fino a rendere uniforme il composto.
Ora prendete gli albumi, precedentemente messi nel frigo, e uniteli al composto esercitando movimenti lenti dal basso verso l'alto per inglobare aria.
Mettete la Mousse in frigo un paio d'ore e servite a piacimento.