Calendario

[Consuelo]

Ingredienti:
1. Sfoglia base, q.b.
2. Mozzarelle, 2
3. Parmigiano grattugiato   q.b.
4. Besciamella   q.b.
5. Burro   q.b.
6. Sale   q.b.
7. Prosciutto cotto   50 g
8. Polpa di manzo tritata   150 g
9. Polpa di pomodoro   300 g
10. Cipolla   1/2
11. Carota   1/2
12. Sedano. gambo   1/2
13. Aglio, spicchio   1/2
14. Alloro   q.b.
15. Salvia   q.b.
16. Basilico   q.b.
17. Olio extravergine   q.b.
18. Vino rosso   1/2 bicchiere
19. Salsiccia   50 g

Preparazione:
Cuciniamo le lasagne al forno.
Preparate la sfoglia base. Passate poi a preparare il sugo: pulite e tritate la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio; tritate anche il prosciutto.
In un tegame fate rosolare la salsiccia con dell'olio,quindi unite il trito di verdure ed il prosciutto e mescolando lasciate ammorbidire. Prima che prendano colore aggiungete la polpa macinata e fate colorire uniformemente; bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite il pomodoro, l'alloro, le spezie ed il sale. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 1 ora a pentola coperta; il sugo dovrà risultare piuttosto liquido.
Nel frattempo preparate anche la besciamella. Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, distribuite del sugo e della besciamella amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di lasagne e conditelo con mozzarella a dadini e parmiggiano; fate un nuovo strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella.
Proseguite così alternando gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo e besciamella.Spolverate con del parmigiano, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate a cuocere in forno caldo per 30/40 minuti, quindi sfornate e servite.